Makomar masu kirkire-kirkire abu ne mai tsauri, kuma makomar masu kalubalantar ta yi yawa.
Lokacin da "Sarkin ruwan inabi" Robert Parker ke kan mulki, tsarin al'ada a duniyar ruwan inabi shine samar da ruwan inabi tare da ganga na itacen oak, dandano mai nauyi, ƙanshin 'ya'yan itace da yawan barasa wanda Parker ke so. Domin irin wannan ruwan inabi ya dace da al'adar masana'antar giya, yana da sauƙi musamman samun lambobin yabo a cikin lambobin yabo daban-daban. Parker yana wakiltar yanayin masana'antar ruwan inabi, yana wakiltar salon ruwan inabi mai wadata da rashin karewa.
Irin wannan giya na iya zama salon da Parker ya fi so, don haka ana kiran zamanin "zamanin Parker". Parker ya kasance sarkin giya na gaskiya a lokacin. Yana da hakkin rai da mutuwa bisa ruwan inabi. Muddin ya bude baki, kai tsaye zai iya daukaka martabar gidan giya zuwa wani matsayi mafi girma. Salon da ya so shi ne salon da masu shayarwa ke fafatawa da shi.
Amma a kullum akwai mutanen da suke so su bijirewa, wadanda za su zama ba na al’ada ba, kuma za su ci gaba da bin al’adar da kakanninsu suka bari kuma ba za su bi irin wannan dabi’a ba, ko da kuwa ba za a iya sayar da ruwan inabin da suke samarwa da tsada ba; wadannan mutane su ne wadanda "suna so su samar da ruwan inabi mai kyau daga zuciyarsu". Masu Chateau, su ne masu ƙirƙira da ƙalubalanci a ƙarƙashin ƙimar ruwan inabi na yanzu.
Wasu daga cikinsu masu shayarwa ne waɗanda kawai ke bin al'ada: Zan yi abin da kakana ya yi. Misali, Burgundy ya kasance koyaushe yana samar da ingantattun giya da hadaddun giya. Romanee-Conti na al'ada yana wakiltar ingantattun ruwan inabi masu laushi. salon na da.
Wasu daga cikinsu masu mallakar giya ne waɗanda suke da ƙarfin hali da sababbin abubuwa, kuma ba sa tsayawa kan akidar da ta gabata: misali, lokacin yin giya, suna dagewa akan ba amfani da yisti na kasuwanci ba, amma kawai suna amfani da yisti na gargajiya, wanda shine irin na wasu manyan mashahuran giya. a Rioja, Spain; ko da irin wannan ruwan inabi zai sami ɗanɗano "marasa kyau", amma rikitarwa da inganci za su tashi zuwa matsayi mafi girma;
Har ila yau, suna da masu ƙalubalantar ƙa'idodin yanzu, irin su sarkin ruwan inabi na Australiya da mai sana'a na Penfolds Grange, Max Schubert. Bayan ya koma Ostiraliya bayan ya koyi dabarun yin giya daga Bordeaux, ya yi imani da gaske cewa Australiya Syrah na iya haɓaka ƙamshin tsufa da kuma nuna halaye na ban mamaki bayan tsufa.
Lokacin da ya fara girkawa Grange, ya sami ƙarin ba'a, har ma da masu sayar da giya sun umarce shi da ya daina yin burodin Grange. Amma Schubert ya yi imani da ikon lokaci. Bai bi shawarar masu shan inabi ba, amma a asirce ya samar, ya shayar da shi, kuma ya tsufa kansa; sannan a mika sauran ga lokaci. A cikin 1960s, a ƙarshe a cikin 1960s, Grange ya tabbatar da ƙarfin tsufa na giyar Australiya, kuma Ostiraliya kuma tana da nata sarkin giya.
Grange yana wakiltar ƙaƙƙarfan al'ada, tawaye, salon ruwan inabi mara ka'ida.
Mutane na iya yaba masu ƙirƙira, amma mutane kaɗan ne ke biyan su.
Bidi'a a cikin giya ya fi rikitarwa. Misali, hanyar da ake diban inabi ita ce zabar da hannu ko zabar inji? Misali, hanyar danna ruwan inabi, ana matse shi da mai tushe ko kuma a matse shi a hankali? Wani misali shine amfani da yisti. Yawancin mutane sun yarda cewa yisti na asali (ba a ƙara wani yisti lokacin yin ruwan inabi, kuma yisti da inabin da kansa ya ba shi damar yin ferment) na iya yin ƙamshi mai rikitarwa da canzawa, amma wineries suna da bukatun kasuwa. Dole ne a yi la'akari da yisti na kasuwanci wanda zai kula da daidaitaccen salon giya.
Yawancin mutane suna tunani kawai game da fa'idodin ɗaukar hannu, amma ba sa son biyan kuɗi.
Ci gaba kaɗan, yanzu shine zamanin bayan Parker (ƙididdigewa daga ritayar Parker), kuma ƙarin masu shayarwa sun fara yin tunani game da dabarun yin giya na baya. A ƙarshe, ya kamata mu ƙirƙira salon “Trend” na kasuwa mai cike da jiki da rashin kamun kai, ko kuwa za mu yi salon ruwan inabi mai kyau da ƙanƙara, ko salo mai ban sha'awa da ƙima?
Yankin Oregon na Amurka ya ba da amsar. Sun ƙera Pinot Noir mai kyau kuma mai laushi kamar Burgundy a Faransa; Hawke's Bay da ke New Zealand ya ba da amsar. Sun kuma brewed Pinot Noir a cikin New Zealand da ba a yaba da salon Bordeaux na farkon girma.
Hawke's Bay's "Classified Chateau", Zan rubuta labari na musamman game da New Zealand daga baya.
A kudancin Turai Pyrenees, wani wuri da ake kira Rioja, akwai kuma mai sayar da giya wanda ya ba da amsa:
Giyayen Mutanen Espanya suna ba mutane ra'ayi cewa an yi amfani da gandun itacen oak da yawa. Idan wata 6 ba ta isa ba, wata 12 ne, idan kuma watanni 12 bai isa ba, to watanni 18 ne, domin mutanen gari suna son kamshin da ake kawowa da karin tsufa.
Amma akwai mai sayar da giya wanda yake so ya ce a'a. Sun girka ruwan inabi da za ku iya fahimta idan kun sha. Yana da kamshin ’ya’yan itace sabo da fashe, wanda yake da kamshi kuma yana da wadata. Giya na gargajiya.
Ya bambanta da saukin 'ya'yan itacen inabi ja na Sabuwar Duniya, amma kama da tsabta, mai arziki da kuma ban sha'awa salon New Zealand. Idan na yi amfani da kalmomi biyu don kwatanta shi, zai zama "tsarki", ƙamshi yana da tsabta sosai, kuma ƙarshen yana da tsabta sosai.
Wannan Rioja Tempranillo ne mai cike da tawaye da mamaki.
Kungiyar Wine ta New Zealand ta ɗauki shekaru 20 kafin ƙarshe ta tantance harshen tallan su, wanda shine "Tsarki", wanda shine salo, falsafar shan giya, da kuma halayen duk masu shayarwa a New Zealand. Ina tsammanin wannan ruwan inabi ne mai "tsabta" na Mutanen Espanya tare da halin New Zealand.
Lokacin aikawa: Mayu-24-2023